تحدد هذه المواصفة القياسية الدولية طريقة لتقييم محتويات الكحولات الحرة والكحولات الكلية في الزيوت العطرية من خلال تقدير قيم الإستر قبل وبعد الأستلة بواسطة اسيتيك أنهيدريد في وجود أسيتات الصوديوم. لا تطبق هذه الطريقة على الزيوت العطرية التي تحتوي على كميات ملموسة من الكحول الثلاثي (على سبيل المثال لينالول وتربينول)، والتي لن تتأستل تمامًا. ملاحظة: بالنسبة لهذه الزيوت العطرية ينبغي أن تستخدم الطريقة المحددة في المواصفة ISO 3794. لا تطبق هذه الطريقة على الزيوت العطرية التي تحتوي على كميات ملموسة من الفينولات أو اللكتونات أو الألدهيدات أو الكيتونات القابلة للتحليل، التي تتأستل بالإضافة إلى الكحولات الحرة.